Mitico Riesling (4): gli Spätlese

di Vinogodi 03/05/16 |

Come detto, Spätlese in tedesco indica una "raccolta tarda", insomma, una specie di vendemmia tardiva anche se non… tarda quanto gli Auslese. Gli Spätlese quindi sono a un livello successivo rispetto ai vini che abbiamo visto nelle precedenti "puntate", per intenderci subito dopo i Kabinett ma sempre prima degli Auslese.

Gli Spätlese hanno più ricchezza e corpo dei Kabinett perché le uve sono autorizzate a maturare per una settimana in più e, a seconda della zona, anche più a lungo.

Una volta raccolte le uve, il vino può diventare semidolce o amabile (lieblich), semisecco (halbtrocken) o secco (trocken… ma raramente), a seconda delle preferenze del vignaiolo.

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