La salinità del Pigato Bio Vio
“Noi produciamo erbe aromatiche” dichiara, minimalista, Aimone Vio. In effetti l’azienda a conduzione familiare esporta ovunque salvia, rosmarino, alloro, timo, maggiorana, menta, prezzemolo. Ma l'azienda BioVio produce anche vino e gli anziani a Genova usano ancora dire “Pigato della Bastia d’Albenga”, enfatizzando il toponimo, per indicare un cru ante litteram. Ed è proprio qui che si trovano i vigneti aziendali.
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