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3 Rane Ristoro, un gioiellino leccese
Nel centro di Lecce, vicino al castello, da un anno ha aperto questo locale dal nome curioso. Il patron e cuoco è Maurizio Raselli, piemontese che pur giovane vanta prestigiose esperienze in giro per il mondo, da Londra, alla Russia, all'Asia. Per amore e per metter su famiglia si è trasferito a Lecce dove ha aperto questo locale che definire piccolo è riduttivo: una stanza per mangiare con al massimo 20 coperti, un bagno e una cucina nemmeno molto grande.
Sì, avete capito bene, non c'è altro. Ma di altro non avrete bisogno. Perché in sala l'unico bravo cameriere saprà consigliarvi e rendere piacevole la sosta, mentre il cuoco e patron si affaccerà il più possibile per cercare qual dialogo a lui così tanto necessario. Il menù è piccolo, ma non troppo e ci sono alcuni piatti del giorno, spesso nuovi.
La cucina di Raselli è una cucina artigiana buonissima, di chiara impronta piemontese e francese, leggermente barocca, con chiari e presenti influssi salentini, che si vedono e si sentono. È una cucina di materia, di forza, di sapore. Per piatti ben presentati, spesso fatti con le materie prime povere del quinto quarto. Piccola la scelta enologica tutta centrata su vini bio, alcuni stranieri. I prezzi sono correttissimi e se proprio volete divertirvi, scegliete il menù degustazione, che ha prezzi se possibile ancor più accattivanti. Inutile dire che vi consigliamo di prenotare, il rischio di trovare il Ristoro tutto riservato è molto concreto.
€ 28,00 vini esclusi
3 Rane – Ristoro
Via Camillo Benso Conte di Cavour, 7
73100 Lecce
Tel. +39 3755040165
Non ha sito internet ma lo trovate su facebook: 3raneristoro
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