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Cuvée Annamaria Clementi 2007
| Autore | Chiara Giovoni |
| Data di pubblicazione | 17/02/17 |
| Punteggio | 97/100
Premio DoctorWine maggiore di 95
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| Prezzo attuale | 85.00 € |
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Dégorgement estate 2016 - L’assemblaggio assoluto di questa cuvée ha visto nella calda annata 2007 un blend con il 55% di chardonnay, il 25% pinot bianco e 20% pinot nero dai migliori cru, ovvero 20 vigne di chardonnay dell’età media di 35 anni, 2 vigne di pinot bianco di età media 24 anni e 6 vigne pinot nero con una media di 30 anni. Dopo la vinificazione in piccole botti di rovere per almeno 6 mesi con svolgimento della malolattica, matura sui lieviti per 8 anni e 5 mesi. La sboccatura avviene in assenza di ossigeno per evitare shock ossidativi e limitare al minimo l’uso di solforosa, che complessivamente avrà un totale inferiore ai 49 milligrammi/litro (meno di un terzo del limite consentito).
Nel calice oro brillante dai riflessi platino il profilo aromatico è freschissimo e ha una fragrante leggiadria tra note agrumate di cedro e bergamotto, sambuco, verbena e melissa, con sensazioni iodate e gessose, e uno sfondo ricco di mandorla fresca e noci croccanti. Il sorso è dinamico e vibrante, con un frutto definito, l’eleganza raffinata e una tensione sapida definita e puntuale, che si conclude armoniosamente nella spontaneità rinfrescante del finale.
