Cuvée Zenith 1998

Da uve chenin blanc, sempre nell’area specifica della Loira, battuta dal vento impetuoso che permette un’asciugatura unica delle uve in tempi brevissimi con successivo attacco di botrytis a stagione avanzata. Anche in questo caso, la lunga sosta in bottiglia ha permesso una complessità di aromi straordinari. Dall’iniziale albicocca disidratata, si passa alla vaniglia aromatizzata, alla liquirizia dolce, alla mostarda di pere. In bocca, nonostante il grado zuccherino rilevante, rimane setoso e carezzevole, perché di sapidità e acidità inusuali. Stupisce la lunghezza eccezionale. *Bottiglia da 0,375.

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