E’ ISS Tintore Prephillossera 2011

Prodotto in numero limitato di bottiglie, questo è un vino di sola uva tintore scampata miracolosamente alla fillossera quindi a piede franco. Una varietà tardiva, ricca di antociani e di spiccata acidità che cresce bene nei vigneti aziendali ubicati tra i 350 e i 600 metri di altezza. Fermentazione con macerazione sotto carbonica. Maturazione in botte grande. L’intenso colore rosso rubino fa pensare già ad un bel vino. Ma al naso e in bocca riesce a stupire. Prorompe con lo squisito fruttato di mora e ciliegia anche sotto spirito che lo caratterizza e personalizza. A mano a mano si fanno spazio note di ribes nero e amarena in confettura, anche di rovo di more, con una sottile speziatura di pepe e cannella che sfuma su un delicato tabacco del Kentucky. Un sorso e al palato è la stessa sinfonia. Il corpo è scattante, l’aciditàè da manuale e ben bilanciata con i tannini dalla tessitura raffinata e vellutata, è morbido, caldo e molto persistente.

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