Grave di Stecca 2011

100% uva glera, proveniente dall'omonimo terreno Grave di Stecca, un vigneto antico di proprietà dal 1990, adiacente alla settecentesca Villa in Barberina (il relais della famiglia Franco a pochi passi da Valdobbiadene). Il vigneto, a conduzione sostenibile, è più basso rispetto ai terreni della zona, tipicamente molto alti e scoscesi. Ha un terroir particolare che dà personalità al vino e infatti lo spumante, creato con metodo Charmat, punta proprio su freschezza e originalità. 

Si differenzia alquanto rispetto alla sua categoria, tanto da essere presentato come Brut Vino Spumante e non come Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg. Ha una buona intensità al naso con profumi di salvia e frutta secca. In bocca ha un bel corpo ed è particolarmente secco, con un residuo zuccherino piuttosto basso. Secco ma morbido ed avvolgente, nel quale si ritrova un piacevole fruttato.

Grazie al suo corpo profondo ma particolarmente asciutto e alla delicata persistenza che regala nel finale è interessante anche da tutto pasto, oltre che come aperitivo. 

Parlano di lui