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Franciacorta Pas Dosè Riserva 2008
| Autore | Chiara Giovoni |
| Data di pubblicazione | 08/06/18 |
| Punteggio | 96/100
Premio DoctorWine maggiore di 95
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| Denominazione | Franciacorta |
| Premi | |
| Rapporto qualità prezzo | |
| Prezzo attuale | 60.00 € |
| Regione | Lombardia |
| Nazione | Italia |
Da uve 60% chardonnay, 20% pinot bianco e 20% pinot nero dei vigneti Larga Sud, Limbo, Roccolino, Dosso Sud e Roccolo nel comune di Passirano, con esposizione Est - Sud-Est caratterizzati da suoli morenici con scheletro di media profondità. Una riserva figlia della vendemmia 2008, avvenuta nell’ultima decade di agosto dopo un’annata caratterizzata da una primavera piovosa e da un’estate fresca in cui il finale di agosto con l’innalzamento delle temperature ha concentrato gli aromi. La vinificazione è stata svolta parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e parte in legno, con una parziale fermentazione malolattica. Dopo 102 mesi nelle seicentesche cantine la sboccatura è avvenuta senza aggiunta di zucchero, in versione Pas Dosé.
Nel calice paglierino dorato dal perlage fine e persistente emergono note floreali di sambuco, gardenia e fior di tiglio, melissa e verbena, con la freschezza delicata del cedro e dello zenzero candito, con sfumature di orzo e pasta di nocciole. Al palato è generoso e ampio, con una tensione di agrumi scuri e sfumature tropicali di frutto giallo, venati da spezie e sapidità, e un finale cremoso e avvolgente dai tocchi delicatamente balsamici, in un grande equilibrio di finezze.
