Bardolino Chiaretto 2016

Da uve corvina 70%, rondinella 30%. Macerazione a freddo 8-10 ore, affinamento in acciaio sui lieviti per 3 mesi. Classico colore rosa chiaro. Al naso sprigiona sensazioni di erbe aromatiche, con accenni balsamici e a tratti perfino piccanti. La bocca è tensione pura, a testimonianza (e qui cito Peretti) che “i vini del lago di Garda sono vini di montagna… franata”, ma pur sempre suolo di montagna è.

In degustazione a sorpresa anche l’ultimo esperimento dell’azienda gardesana. Ovvero un prototipo di Chiaretto frizzante, un metodo ancestrale tutto da scoprire.

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