Il Covid si porta via Olivio Cavallotto

di Stefania Vinciguerra 14/01/21

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Questa notte, a causa del Covid, ci ha lasciato Olivio Cavallotto, artefice della svolta aziendale nell'immediato dopoguerra.

Un altro grande vecchio di Langa se n'è andato.Parliamo di Olivio Cavallotto, colui che nel 1946, appena finita la guerra, prese la decisione di vinificare le uve di proprietà a Castiglione Falletto e di imbottigliare con il proprio marchio. Fu nel 1948  che la prima etichetta Barolo Cavallotto fu apposta su una bottiglia. 

Oggi l'azienda è portata avanti dai fratelli Alfio, Giuseppe e Laura, la quarta generazione di Cavallotto nati e cresciuti a Bricco Boschis. Da questa notte dovranno fare a meno dei consigli del vecchio Olivio, che ormai li guarda da lassù.

Che la terra, la tua amata terra langarola, ti sia lieve, Olivio.

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