Falanghina Strione

Dal sito del produttore: 

Dalla nostra vigna coltivata sulle pendici esterne del Cratere Astroni nasce Strione, nettare di uva Falanghina allevata cin doppio guyot e con una resa di 50 quintali per ettaro. Le uve macerate con le bucce per circa metà della fermentazione alcolica, esprimono al massimo le caratteristiche del territorio Flegreo.

SCHEDA TECNICA

Vitigno | 

Falanghina 100%

Zona di produzione | 

pendici esterne del Cratere degli Astroni. Esposizione Sud-Est, 216m s.l.m.

Coordinate | 

40°50'52"N 14°09'35"E

Terreno | 

franco - sabbioso di origine vulcanica

Sistema di allevamento | 

doppio Guyot

Produzione per ettaro | 

50 quintali

Periodo di vendemmia | 

seconda decade di Ottobre

Raccolta | 

manuale

VINIFICAZIONE

Tecnica prefermentativa | 

diraspa - pigiatura. Macerazione in presenza delle bucce per circa la metà della fermentazione alcolica

Fermentazione | 

acciaio e tonneaux da 5hl per due settimane

Temperatura di fermentazione | 

12° - 16° C

Malolattica | 

parziale

Affinamento | 

“sur lies” in acciaio e legno per 12-18 mesi e 6 mesi in bottiglia

Grado alcolico | 

12%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Limpido dal colore giallo oro carico, al naso complesso, intenso e persistente, con un bouquet molto ampio che si svela lentamente nel bicchiere. Prevalgono sentori floreali seguiti da quelli di frutta matura quali l’albicocca e la pesca gialla, presenti piacevoli note agrumate, nel finale leggermente speziato. Freschezza, struttura e persistenza sono nette in bocca, così come la tipica mineralità e sapidità; quasi tendente al salato.