Carso Malvasia DOC 2009

Anche qui paglierino ocra, pressoché identico ai primi due. La fisionomia del vino, al terzo campione, comincia a definirsi: un profumo buccioso, di legno fresco, ma privo di pesantezze, aperto su note di agrumi (stavolta è buccia di limone), di albicocca disidratata, con un soffio di china. In questo 2009 c’è qualcosa di più succulento ai profumi, una nota di acqua di mare. Al palato il tannino è un soffio (come in tutti i vini del resto, tranne il 2003), dà quadratura, senza asciugare. Anzi il finale è piuttosto succoso per un bianco vinificato in rosso. Eccellente tenuta all’aria, anche se l’impressione è che la Malvasia vinificata in rosso non evolva in bottiglia, anche se tiene benissimo.