n°19 Vitovska 2008

Una stupefacente cantina scavata nella roccia carsica, con le colonne di pietra a sostenerne la volta, è il santuario in cui Benjamin Zidarich fa riposare in grandi botti la sua vitovska (che è un'uva bianca tipico della zona), dopo averla fatta fermentare e stazionare sulle sue bucce per qualche tempo. Il risultato è un vino di grande carattere, dal colore oro antico opalescente e dai profumi floreali e minerali. Note di frumento, nespola, garofano e sentori fumé in sottofondo. Quasi salato al gusto, con un finale sottile e lungo.