Cerasuolo di Vittoria 1996

Gaetana Iacono descrive la vinificazione del tempo come “ruspante”: tutte le uve venivano vendemmiate e vinificate insieme, con la presenza di un leggero residuo zuccherino, che forse ha aiutato il vino nel tempo e presenta oggi un calice intrigante nonostante le imperfezioni di partenza. La scelta dell’assemblaggio dell'epoca, con 50-50 dei due vitigni, lascia immaginare che il frappato con la sua freschezza e agilità di corpo abbia influito nell’equilibrio. Colore bruno con bordi aranciati naso fungino e polveroso, compattato da ossidazione ma con un fondo floreale di pout pourri sottilmente elegante, un finale di tamarindo e caffè d'orzo. Indubbiamente mauro ma con una certa componente aristocratica nonostante le vinificazioni imprecise, probabilmente sottovalutato.