Mùscat

Prodotta a partire da mosto d'uva, è una birra in stile Italian Grape Ale, unico stile birrario italiano ad oggi riconosciuto, fatta con mosto di moscato di Scanzo dopo appassimento (10%), dalla doppia fermentazione con lieviti di abbazia, belgi e inglesi.

Ha un colore rosso ramato, leggermente velato, con schiuma fine. All'olfatto è vinosa, con sentori di uva, frutta rossa (ciliegia, fragola, mora), biscotto, caramello, e un leggero pepato. Al gusto l’attacco è dolce, leggermente acidulo, di medio corpo, lunga persistenza, gasatura delicata e fine. In finale emergono maggiormente le note fruttate e pepate complesse date dai lieviti aggiunti insieme a un leggere sentore di vaniglia.

La gradazione è importante, 8,5%, è quindi una birra da pasto, abbinabile a cibi anche saporiti, Secondi piatti di carne, formaggi stagionati, selvaggina ma anche dolci di  pastafrolla. L’etichetta rispecchia il carattere unico e forte del prodotto: sfondo nero e dettaglio dorato di un secretaire ottocentesco in ebano e pietre preziose di Villa Pagnoncelli.