Nera

Dopo prove, assaggi e consigli (soprattuttto di Kuaska) nel 2015 viene presentata la “Nera”, Stout di ispirazione inglese, ma realizzata tenendo conto delle esigenze dei consumatori siciliani abituati alle chiare o alle scure leggere. Nera viene realizzata con malti tostati, con aggiunta di avena per renderla più morbida e rotonda, per una schiuma a grana più fine e compatta color crema di caffè. Il colore della birra nel bicchiere è posa (tuffo) di caffè, impenetrabile. Il bouquet percorre tutta la gamma dei sentori, dal tostato ai più lievi aromi di caffè, liquirizia, carruba e leggerissimo luppolo. La bevuta è appagante con un sapore iniziale di tostatura del malto, che perdura insieme a note più lievi di cacao, caffè, carruba e il leggero amaro del luppolo sul finale che permane in una coda lunga e persistente. Il corpo è abbastanza bilanciato sull’alcool. Sensazione finale di calore (warming).