Dogma

Mogano molto scuro e denso alla vista, con schiuma color crema, compatta e “coriacea”. Olfatto impressionante per potenza e ricchezza aromatica. Nocciole, frutta secca, datteri, fichi, noci, agrumi canditi e pan dolce anticipano più tostate sensazioni di cacao, caramello e tabacco, con un finale appena fumé. Bocca possente, cremosa, larga, fruttata e tostata al contempo, rinfrescata dalle note di agrumi e “addolcita” dai ritorni di miele e fiori secchi. Amaro presente ma sempre ben bilanciato, carbonazione sottile e continua. Alla cieca assomiglia ad alcune Doubbel del Belgio, ma poi ti accorgi che è magia scozzese allo stato puro e solo allora… si diventa tutti “dogmatici”. Sarebbe semplice in abbinamento richiamare l’haggis, ma è ottima anche su una guancia di vitello stufata con la stessa birra.
Fermentazione: Alta fermentazione.
Alcol: 7,4% Vol
Formato: bottiglia 33 cl.