XI.I Samhain

Di colore mogano molto scuro, quasi nera, buia e impenetrabile. Schiuma ben presente, anch’essa color mogano, mai fugace. Naso potente, ricco, di frutta secca ed erbe officinali, non proprio tipico per una Barley wine, ma di grande appeal. Riconosciamo fichi secchi, carrube, genziana, ruta, radici, uva sultanina, nocciole tostate e nuance di arancia amara sullo sfondo. Assaggio morbido, di buon equilibrio, rotondo e, paradossalmente non alcolico, nel senso che la dote di calore è ben integrata al tutto e perfettamente bilanciata con le sensazioni amare dei luppoli e i ritorni di erbe officinali. Una lunga percezione di liquirizia e sfumature di iodio chiudono la fase, caratterizzata sempre da una carbonazione sottile e persistente.

Perfetta in formidabile assolo, può comunque abbinarsi a tortini al cacao, oppure con un tradizionale formaggio bretone dell’abbazia trappista di Timadeuc, accompagnato magari con una confettura, rigorosamente, di zucca.

Fermentazione: Alta fermentazione.

Alcol: 11,1% Vol

Formato: bottiglia 33 cl.