Mozzarella di bufala

Ha una forma sferica con evidente rilievi che indicano il punto di distacco manuale (la mozzatura) dalla massa di pasta. Al gusto è consistente ed elastica nelle prime 8-10 ore dopo la produzione. Ha note aromatiche legate al latte come il leggero profumo acidulo che ricorda la panna e la tipica nota di muschio. I sapori e i profumi sono poi in continua evoluzione: infatti la mozzarella di bufala è un alimento con un " tempo di vita" limitato.

10 Euro al kg