Lambrusco Foglia 2011

Avete letto bene l'annata: vendemmiato più di 5 anni fa, perché il riposo in bottiglia lo ingentilisce e lo rende gourmant come pochi. Il colore è rosso intenso, senza cedimenti, con una spuma esuberante. Senz’altro da lasciare abbondantemente ossigenare prima di degustarlo (fresco di temperatura), perché come tutte le rifermentazioni in bottiglia, le riduzioni all’apertura sono decise. Si apre nel bicchiere con un ventaglio amplissimo di rose e frutta rossa, lampone in confettura e vinosità decisa. La bocca è cremosa e ricca, con acidità che puliscono le papille in maniera deliziosa, con un corpo da maggiorata .

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