Cappellaccio Riserva 2008

Questo è il loro aglianico in purezza, frutto di una macerazione di 15 gg con vari rimontaggi e delestage. Poi affina per un anno sia in barrique di rovere francese (50%) sia in botti da 50 hl in rovere di Slavonia, cui segue un anno di bottiglia. Teniamo presente che è un vino che ha dieci anni e si presenta con un color rosso mattone ancora vivo, note olfattive di cuoio e fiori secchi ed una bocca nella quale il tannino è molto ben levigato e non in quantità eccessive. Ha ancora una discreta freschezza che lo fa scorrere via lentamente e accompagna più che degnamente l’amatriciana che avevo preparato. Una bella bottiglia dal prezzo molto abbordabile.

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