Dettori Bianco 2014

Deriva da sole uve vermentino ed è affinato in vasche di cemento. Ha colore giallo paglia, velato da un residuo di lieviti. Ha profumi complessi, inizialmente ridotti, poi propone note affumicate, tipiche della permanenza “sur lie”, quasi da Weissbier, che poi si diradano lasciando il posto a toni agrumati e fruttati, di pompelmo, cedro e pesca bianca. Il sapore è fantastico, teso, percorso da un sensuale velo di carbonica residua, salino, caldo, di eccezionale persistenza. Grande vino contadino. Sarebbe piaciuto da pazzi a Gino Veronelli al quale dedico un ricordo a undici anni dalla sua scomparsa.