Monteferro

Dal sito del produttore: 

ZONA DI PRODUZIONE300 mt slm posti sulla collina chiamata Monteferro dalla quale il vino prende il nome

UBICAZIONE VIGNETIAppignano (Macerata)

UVAGGIORibona

ESPOSIZIONE VIGNETOSud

EPOCA VENDEMMIALe uve attentamente selezionate a mano vengono poste in piccole casse e lavorate immediatamente.

TIPO DI RACCOLTAUve selezionate a mano

VINIFICAZIONE

Pressatura soffice dell’uva a grappolo intero, defecazione statica dei mosti a freddo e successiva fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata. Parte delle fecce fini vengono destinate ad una fermentazione e ad un affinamento in barrique per circa 5 mesi dopo i quali vengono riunite al vino da cui provengono. In bottiglia 6 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore paglierino con riflessi dorati; profumo intenso e persistente; sentori di frutta esotica matura, frutta cotta speziata, miele e camomilla. Secco, fresco e morbido;d’intensità e persistenza di tutto rilievo accompagnate da una notevole struttura ed ottimo corpo.

ABBINAMENTI

Piatti conditi con sughi di carni bianche, rosse e di cacciagione. Ottimo l’abbinamento con i caratteristici Vincisgrassi maceratesi o con zuppe di legumi e funghi. Si abbina anche a secondi piatti a base di pesce cotto al forno; coniglio in porchetta, pollo o anatra al forno, accompagnati ad un assortimento di salumi e formaggi misti stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

12/14°C in calici di media ampiezza