Niccolò V Riserva

Dal sito aziendale:

UVE: Sangiovese, Merlot, Pollera Nera

POSIZIONE VIGNETI : Ortonovo (SP)
Esposizione e altimetria: sud-est ; 100/150 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: ciottoloso, ricco di scheletro
Sistema di allevamento:guyot
Densità dell’impianto: 4500 ceppi per ettaro
Età media delle viti in produzione: 40 anni
Epoca e conduzione della vendemmia: metà/fine settembre ; raccolta manuale in casse da 20 kg
Tipologia delle vasche in fermentazione: Acciaio inox
Tecnica di vinificazione: 15 giorni di permanenza sulle bucce, dopo svinatura, affinamento di 14/18 mesi in barriques.
Sistema di controllo della temperatura: impianto di condizionamento termico automatico
Modalità e durata dell’affinamento: 18 mesi in barriques e ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia

ABBINAMENTI:
Vino di grande personalità che ben accompagna piatti importanti come i brasati, gli stufati ed i formaggi piccanti.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 20/22° C

CALICE
Balon molto ampi che ne esaltano la struttura importante.