Spelt Riserva

Dal sito del produttore:

CARATTERISTICHE DEI VIGNETI
AREA: comuni di Spoltore, San Valentino e Scafa
SUPERFICIE: selezione effettuata su 20 ettari
ALTITUDINE: 150-400 metri s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud / Sud-Ovest
SUOLO: argilloso di medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola abruzzese / Guyot
DENSITA': 1.600 - 2.000 ceppi / ettaro - 7.000 ceppi / ettaro
ETA' DEI VIGNETI: da 10 a 40 anni
RESA: 50 hl. / ettaro 

VENDEMMIA: Dalla prima settimana di OttobreVINIFICAZIONE
Macerazione e fermentazione per circa tre settimane in tini di acciaio

AFFINAMENTO
16 mesi parte in botti di rovere da 25 hl. ed in parte in barriques sia nuove sia di secondo passaggio. Sosta finale in botti di rovere da 25 hl. ed un anno in bottiglia prima della commercializzazione.

PRODUZIONE: 
n°50.000 bottiglie da 0,75 l. Disponibili anche Magnum da 1,5 l. e Jeroboam da 6 l

ABBINAMENTI
Agnello e Capretto al forno, carni grigliate, arrosticini e costolette di agnello, primi piatti con ragù di carne.