Otello Nero di Lambrusco

Poderoso fin dal colore, nero più che rosso; spuma esuberante e dal colore accattivante, con quel rosa carico. Naso non intensissimo ma ben espresso da vinosità importanti, marasca e durone. La bocca… beh, leggermente tendente all’abboccato ma assassina per l’equilibrio con acidità rinfrescante. Fra i preferiti dei presenti, soprattutto dalla “quota rosa”, è un must dell’area parmense perché ha tracciato linee ben precise dal punto di vista stilistico che ne hanno fatto un grandissimo successo commerciale. Personalmente ci lavorerei sopra in termini di struttura e complessità per renderlo più fruibile universalmente, anche ai palati più orientati alle magrezze e suadenze di cui non è certo un campione.