Serpara 2008

Di un bel rubino fitto e brillante, al naso mostra evidenti sentori di spezie dolci come vanillina, di creme caramel; un bel fruttato rosso tra la mora ed il ribes. Poi una vena speziata più scura con una belle sequenza di pepe variamente declinato e il cumino. La fase gustativa è di grandissima eleganza, che è sempre presente nei vini aziendali ma che in questo diventa la summa tra terroir e ottima vinificazione. Le arenarie di Maschito danno al vino una tessitura fitta ed elegante, con il tannino morbido sebbene presente senza inibire la progressione verso un finale che sembra leggero ma è di grande persistenza.
Dopo gli assaggi in vasca delle annate successive mi trovo d’accordo con lo staff tecnico aziendale: le barrique offuscano un po’ la speziatura territoriale.