The Cenosilicaphobic Cat 2009

Da uve 90% Sagrantino, 10% Cinsault. Le uve vengono vinificate separatamente. Dopo il blend finale finiscono la fermentazione in botti di rovere francese e americano.
Rubino concentrato con sfumature violacee. Il naso è intenso e dolce e offre note di ciliegia matura, more, accenni di vaniglia, polvere di cacao e caffè, poi liquirizia e prugne secche. Il palato è ricco e avvolgente con i tannini del Sagrantino ben in evidenza e supportato da una discreta acidità. Buonissima la lunghezza in bocca che chiude con note dolci di ciliegia matura e cioccolato.