Antheos

Dal sito del produttore: 

Da storiche varietà di Schiava. Questi antichi vitigni sono frutto della storia, come lo siamo noi uomini: hanno forza, esperienza e saggezza.

«Qualche anno fa decisi di ripiantare un taglio misto di viti storiche, risalenti ai tempi del mio bisnonno e quasi completamente scomparse. Lo feci, non con l'intenzione di riscrivere la storia, ma per fondere un pezzo di storia con il presente e continuarlo nel futuro. Così è nato questo esclusivo vino Santa Maddalena»

Vitigno Schiava gentile, schiava grigia, schiava Tschaggel, schiava media, diverse antiche varietà di schiava e Lagrein

posizione e clima S. Maddalena, versante sud ovest a 250m s.l.m.,

microclima: vigneto cru 'Hohe Leiten' terreni sabbiosi e ghiaiosi di origine glaciale con suolo residuale di natura porfirica

Vinificazione grandi botti di legno

Particolarità: il 20% delle uve viene lasciato a fermentare insieme ai propri raspi, lunga macerazione

abbinamenti antipasti mediterranei, secondi piatti a base di coniglio, agnello, selvaggina

Invecchiamento conservare in luogo fresco (ca. 12-14°C ), al riparo dalla luce e a temperatura pressochè costante 

Profumo: sentori di ciliegia del Mon Chérie e di frutti di bosco a bacca rossa maturi, eleganti note aromatiche

Sapore: corposo, con note speziate raffinate e persistenti, tannini morbidi che si fondono con l'elegante fondo fruttato