60 mesi Metodo Classico Riserva

Dal sito del produttore:

Si presenta in una brillante veste oro antico, con riflessi bronzo. Un colore che evoca i racconti degli antichi guerrieri e dei loro scudi. E infatti è un vino che esprime energia. Il Lessini Durello 60 mesi è intenso, avvolgente e lunghissimo nella persistenza.
È uno spumante complesso, vivace ma con interessanti sfumature odorose mature. I sentori sono di crosta di pane scuro, acacia e note di miele.

Vitigno: Durella

Zona di produzione: Roncà, Verona, Val d’Alpone

Resa per ettaro: 80 hl

Sistema di allevamento: spalliera Guyot con 7000 viti per ettaro

Vendemmia: manuale in cassetta

Vinificazione: pressatura soffice con fermentazione a temperatura controllata di 14-16°C e fermentazione malolattica completa, poi tagliato per la seconda fermentazione.

Affinamento: sui lieviti per minimo 60 mesi nelle cave sotterranee della cantina.

Caratteristiche organolettiche: colore giallo brillante con fine perlage. Aroma complesso di croissant e note di miele e pesca bianca. Vigorosa sapidità e persistenza.

Abbinamento: ottimo a tutto pasto, in particolare con piatti di pesce, crostacei e ostriche.

Produzione: 15000 bottiglie (0,75l), 1000 magnum (1,5l, 3l, 6l, 9l, 12l)

Gradazione alcolica: 12%

Temperatura di servizio: 6-8°C