Lessini Durello Metodo Classico Riserva

Dal sito del produttore: 

Spumante Monti Lessini Durello DOC, prodotto per la prima volta nell’annata 2008. Ottenuto dal vitigno autoctono “durello” lavorato con il Metodo Classico, alla stregua dei grandi Champagne, e 36 mesi di riposo in bottiglia a contatto con i propri lieviti. Ricco di profumi, sprigiona gradevoli sensazioni di freschezza e sapidità. Esperienza che non si dimentica facilmente.

Provenienza: Monte Calvarina (580 m s.l.m.)

Vigneto: Proviene da piccoli appezzamenti di terreno collocati sulle pendici del Mt. Calvarina

Uvaggio: 85% Durella – 15% Pinot Bianco

Ceppi per ettaro: 4000

Anno di impianto: 1980

Sistema di allevamento: Pergoletta Veronese

Esposizione: Sud

Suolo: Vulcanico (Monte Calvarina)

Resa: 100 ql. uva per ettaro

Vinificazione: Vendemmia in cassette, selezione dei grappoli, diraspatura, selezione degli acini, pigiatura e pressatura soffice in saturazione d’azoto.

Fermentazione: In acciaio per uva Durella, per Pinot Bianco in botte di rovere.

Affinamento in bottiglia sui lieviti: 36 Mesi

Colore: Giallo paglierino carico

Profumo: Intenso di fiori bianchi, agrumi, con sentori minerali. Fragrante, con profumi di mela cotogna, mimosa, fiori gialli, note iodate.

Sapore: Cremoso, sapido con spiccata vena minerale. Intensa freschezza e persistenza agrumata. Gradevole finale amarognolo.

Gradazione alcolica: 12,8 % vol.

Temperatura di servizio: 4º - 6º C

Longevità in bottiglia: 10 anni

Abbinamenti consigliati: Ottimo come aperitivo, può accompagnare tutto il pasto soprattutto con piatti di pesce; eccellente con baccalà alla vicentina.