Pas Dosé Cellarius 2007

Un bel giallo accoglie l’occhio del degustatore senza molte concessioni a riflessi diversi; colore compatto, quindi, come la vena eccezionalmente floreale dell’olfatto: fiori di pesco, biancospino, ginestra e fiori di gelso. Poi la vena fruttata che oltre a declinare il frutto dei fiori trova l’uva spina, il melone e il cedro anche come gelatine. Molto nitido, persistente ed accattivante. Gustativa ottima, perlage finissimo ed un retrogusto leggermente erbaceo, strano in un’annata calda ma molto rinfrescante. Il finale è coerente e la beva importante e di grande persistenza.