25 dodici, la Birra di Natale

Di colore granato molto carico offre note olfattive complesse, di frutta secca, tabacco, caffè, cacao e non mancano cenni freschi di scorza d’agrumi. In bocca il primo impatto è morbido e caramelloso, ma viene subito equilibrato da sentori di piccoli frutti rossi. Il finale è fresco, balsamico, pepato e, nonostante i suoi 9 gradi e mezzo, ha una bevibilità straordinaria. L’abbinamento classico la preferisce con i dolci delle feste, dal panettone, ai panforti, alle preparazioni al cioccolato, ma noi l’abbiamo provata con un brasato di manzo e la soddisfazione è stata massima. Da servire a 12-14° C. Non più fredda mi raccomando, perderemo gran parte della sua straordinaria complessità.